En un breve prólogo, Caroline Pessin la autora de este libro nos realiza una serie de preguntas a las que voy respondiendo afirmativamente hasta llegar a la cuestión que en mi opinión es la madre del cordero. “Te obsesiona la pregunta ¿qué vamos a cenar hoy?, repetida a diario”. Tras leerla a continuación tuve que proferir un rotundo sí que seguro que lo escuchó hasta la vecina del quinto y es que mis jornadas laborales y mis asuntos personales hacen que mi agenda sea más apretada que la de un político por lo que este libro puede ser la respuesta a uno de mis mayores quebraderos de cabeza cuando el cocinar no es un problema pero el tiempo y la planificación sí.

Título: Cocina en 2h para toda la semana.
Autora: Caroline Pessin.
Traducción: Palmira Feixas.
Fotografía: Charly Deslandes.
Editorial: Planeta.
Año: 2019.
Género: Cocina, Recetas.
Páginas: 256 páginas.
ISBN: 9788408205371


Sinopsis:
Este es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye:

• Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado.
• El menú completo para toda la semana.
• El paso a paso de las dos horas de cocina.
• El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.
• Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.
En total, el libro lo completan:
• 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.
• Menús que privilegian los productos frescos de temporada.
• Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.

Impresiones:

La autora usa el método batch cooking o meal prep que consiste en preparar con antelación todos los platos para las comidas o las cenas de entre semana.

Un sistema que afirma ahorrar dinero, tener una dieta más equilibrada y liberarnos del estrés de cocinar a diario. Porque se nota cuando el tiempo nos come y a la hora de meternos en la cocina siempre por la falta de ese tiempo optamos por sota , caballo y rey sin florituras y en algunas ocasiones no alimentándonos de la manera más saludable y equilibrada que nos convendría.

No hay más secreto que una buena organización y una planificación que formen los elementos fundamentales para hacernos la vida más fácil a la hora de hacer nuestras comidas para toda la semana.

Como el propio título indica, bastan unas dos horas, para en ese tiempo cocinar la comida principal para cada día de la semana y todo ello pensado para una familia de cuatro personas.

El libro consta de dieciséis menús variados y equilibrados. Cada uno de ellos contiene siete recetas de platos principales y alguno de ellos entrantes. No están incluidos los postres porque como dice la autora a la hora de tomarlo cada uno puede optar por lo que más le apetezca.

Antes de entrar en el recetario la autora, de una forma muy metódica nos da una serie de instrucciones para que lo que promete el título del libro pueda llevarse a cabo y cumplir con nuestras expectativas. Como bien dice la autora: Astucia, organización y ahorro de tiempo deben ser los factores claves para encontrar utilidad a este original libro de recetas.

·         * Elegir el menú

·         * Hacer las compras necesarias para llevar a cabo toda la tarea que tenemos por delante.

·         * Buscar el día en que tengamos dos horas que será el tiempo que necesitemos para cocinar todo  lo que nos planteemos.

·         * Colocar todos los ingredientes y los utensilios a mano.

·         * Seguir los pasos indicados en el libro.

·         * Conservar los platos siguiendo los consejos y las pautas.

Para todo lo anterior es necesario ser estrictos con las indicaciones del libro siguiendo las instrucciones y consejos porque muchos están enfocados en ahorrar tiempo y optimizar muchos de los pasos que vamos a dar. Todo esto se nos hace más sencillo con unas pequeñas guías que vienen al comienzo del libro donde se  os explica cuánto dura cada alimento en óptimas condiciones en la nevera, qué clase de utensilios vamos a necesitar y toda una guía de los ingredientes básicos que no pueden faltar en nuestra cocina y que emplearemos a lo largo de todas las recetas que aparecen en el libro.

Los menús están clasificados por estaciones y en cada uno de ellos encontraremos una foto con todo detalle de los ingredientes que necesitaremos, el menú para cada día, la preparación de cada comida paso a paso y una foto con el resultado. Acto seguido y para finalizar podremos ver unas breves indicaciones de lo que debemos hacer con esa comida antes de servir porque tenemos que recordar que estas recetas están diseñadas para consumir tras algunos días en la nevera o en el congelador.

Las recetas os puedo asegurar que tienen una pinta magnifica y están muy bien pensadas para sean platos de vienen bien con la estación en la que nos encontremos y siempre usando ingredientes de temporada. Podemos encontrar desde una crema de espárragos, hamburguesas de garbanzos, musaka, cuscús de salchichas picantes, filetes de buey con salsa de roquefort.

Desde luego con este libro no puedo volver a preguntarme que hacer de comer hoy.

                                                           

Debido a mis circunstancias personales de toda índole, la cocina ha terminado siendo un terreno que he pisado bastante y donde me siento tan cómodo que todo lo que suene a receta me encanta. Se puede decir que incluso cocinar para mí se ha convertido en terapia.

Por este motivo me gusta la cocina tradicional, la exótica, la nueva cocina y hasta intentar mis pinitos con recetas de mi propia cosecha porque en el fondo no hay nada como agradar y sorprender a mi gente con un buen plato. Para que negarlo soy de buen comer y me apasiona descubrir sabores.

Título: Dando la lata...¡de atún!

Autora: María Villalón.

Editorial: Oberon.

Año: 2017.

Páginas: 205 páginas.

Género: Recetario de cocina.

ISBN: 978-84-415-3842-9

Precio: 18,95 euros.




Sinopsis:

¿En tu cocina nunca faltan latas de atún? ¿Entras en crisis cuando vas a la despensa y no te queda ninguna? Entonces este libro es para ti, porque amas como yo las latas de atún, porque eres un latunero (amante de las latas de atún) más por el mundo y tienes que adentrarte en estas páginas?? 90 recetas fáciles, deliciosas y sorprendentes ¡con latas de atún! que demuestran que existe un universo más allá de la pasta con atún y tomate.¡Atún, dos, tres! Arrancamos, latuneros cocineros.
(sinopsis facilitada por la editorial)



Impresiones:

Cuando me ofrecieron poder hablar con María Villalón sobre su libro de recetas y conocí de que iba no me lo pensé ni un segundo. Acepté porque me encanta la cocina y este libro es un trabajo muy original, segundo porque me atraía la idea de conocer a María puesto que suelo escuchar algunos temas musicales suyos  y tercero por esas  casualidades del destino que nos hace casi paisanos por la parte rondeña y sevillana que compartimos.

Este libro esta compuesto por 90 recetas donde el atún (el de lata)  es el ingrediente principal. Una idea original que parte de un alimento que no falta nunca en casa, en una compra para pasar un fin de semana en un alojamiento alquilado, o en un piso de estudiantes y en las recetas de esos cocinillas de rancho ocasional donde alrededor de una olla de macarrones se reúnen un sinfín de comensales pidiendo condumio.

Quién no tiene siempre latas de atún, a quién no le gusta el atún en casi todas sus prácticas pues llegados a este punto hay que declarar que este libro es de interés socio-gastronómico total porque es un libro que gastaremos de tanto usar y consultar.

Un recetario muy original y práctico si un día en casa no sabemos que hacer de comer pero os pasa como a mí que tengo cantidades industriales en la despensa de latas de atún. Recetas fáciles de hacer, nada complicadas para preparar la mayoría de ellas en unos minutos y por supuesto con la originalidad por bandera aunque en la cocina cada vez cuesta más trabajo sorprender. El libro de María tiene momentos de inspiración y de aire fresco que seguro que a más de uno le sorprenderá como lo ha hecho conmigo.

De presentación impecable, toda una delicia para la vista vamos a encontrarnos con las recetas a doble cara, en la hoja de la izquierda tendremos la forma de prepararla con sus ingredientes, y en el margen derecho una foto con el plato preparado y todo ello con una armonía y una alegría para la vista  de quitarse el sombrero. Perdonar que me deje llevar por la euforia pero es que el libro me ha encantado y tengo que decir que me he propuesto realizar las noventa recetas una a una para probarlas todas porque este libro tiene una ventaja y es que son platos tan sencillos y originales a la vez que uno le apetece hacer todas las recetas.

Dividido en siete capítulos diferenciados en 1.desayunos, 2.entrantes y dips, 3.cereales y legumbres, 4.arroces y pastas, 5.patatas y huevos, 6.masas y hojaldres, finalizando con  7.ensaladas y verduras.

Todo, todo, todo con una pinta increíble. Recetas para cualquier momento y ocasión con ingredientes que en la mayoría de las ocasiones  solemos tener en casa salvo casos puntuales donde María nos sorprende con alguna novedad que a buen seguro agradeceremos, porque os adelanto, será un descubrimiento del que presumir luego ante los conocidos.

En cada una de ellas María hace una pequeña introducción donde o bien nos dice cómo llegó a esta receta o que recuerdos le trae para acto seguido indicarnos los ingredientes y la de forma sencilla  de prepararlos. Lo bueno que tiene es que son muy sencillas, nos indica para cuantas personas son las cantidades que vamos a emplear, los ingredientes cuyas cantidades  suelen ser por unidades, nada de gramos o sistemas similares de medidas lo que facilita mucho más nuestro desempeño dentro de las labores de preparación del plato cuyo tiempo en muchos de ellos es de unos pocos minutos nada más.

No he querido hablaros de este libro sin antes probar yo algunas recetas y debo de confesar que he realizado dos de las que estuve comentando con la autora y el resultado ha sido para sacar a hombros a María por la puerta de la cocina.

Melocotón con mayonesa y atún

salteado de puerro con atún

Por cierto no puedo irme sin volver a mencionar que la labor de diseño del libro y las fotografías de los platos preparados y su colorido es de exposición en cualquier galería de arte. La única pega si se le puede poner es que me hubiera gustado encontrarme un indice con las recetas al final del libro para tener más organizadas las noventa que aparecen en el libro.

                                                                     


autor:

María Villalón (Ronda, 1989). Cantante, escritora y compositora. Licenciada en Filología Hispánicacuenta en su haber con siete discos, ganadora de la primera edición de talentos musicales Factor X en España en 2007.

 En el 2015 publicó su primera novela con BSO El insólito viaje de una gota de lluvia y ahora en 2017 nos sorprende con otra de sus grandes pasiones, la cocina.